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ニュース&トピックス|エンジニアはじめての和食にチャレンジ中

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  • 2018年11月20日 スタッフ日誌
  • はじめての和食にチャレンジ中
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    エンジニアは健康にも気遣い和食づくり

    最近、和食にチャレンジしています。 といっても、冷凍野菜の和食タイプを買ってきて、肉や魚と一緒に調味料で煮るだけ。 じゃがいも、さといも、にんじん、さやいんげん、玉ねぎなどなど。 しらたきも入れることがあります。とっても安いし腹持ちが良いので。

     そして、肉は牛の切り落とし、魚は切り身を買ってきて、炊飯器に入れるだけです。 あとは、見た目が茶色くなってしまうので、ネギをちらします。 そのネギも、最初から切れてるタイプのものを使えば楽チン。

    調味料の話あれこれ

    問題は調味料です。 和食の場合、醤油:酒:みりん=1:1:1の割合にして、あとは砂糖と一緒に煮込むだけ。酒もみりんも100円で売っているので、あえてわりしたを買う必要はないですね。 

    料理の初心者なもので、調味料にやたらお金がかかってしまいます。 ケチャップ、マヨネーズ、醤油、みりん、酒、味覇、だし、片くり粉などなど、揃えるのにお金がかかったので、少なくとも使い切るまでは自炊を続けるぞ!という感じです。 調理と言っても、さまざまなものがあります。

      たとえば、お酢はイタリアンドレッシングにも使えますし、日本食の酢の物にも使えます。オイルも普通のサラダ油もあれば、体によいバージンオイルもあります。 どれも揃えたいところですが、使い切ることを目的として、まずは少量から購入してみようと思っています。

    失敗もあります。ときには

    失敗もしています。 マヨネーズを最初は小さいものを買ったのですが、サンドイッチの具材に使ってみるとあまりに美味しすぎて、あっという間になくなってしまいました。 だから大きいのを買ったのですが、そのうちサンドイッチにも飽きてしまい・・・という感じです。

      基本的に、食べたい食材はいま体に足りていない食材のことですから、たとえばナスが食べたいのであれば、焼いて、煮て、蒸して、その後、塩を足したり中華にしたりと、レパートリーを増やしていく感じです。

    調味料は、料理の幅を広げてくれますが、分量通りにしないと必ず失敗します。 目分量や、気持ちという分量では失敗してしまうのです。 レシピをしっかり守れば、怖くありません。 中華など難易度が高いものは、タレを買ってくるのもありではないでしょうか。クックドゥであれば100円で売っていますし、調味料をあれこれ揃えるより安いと思います。 そうやって、徐々にレパートリーを増やしていきたいです。 

    できるだけ薄味、素材の味を活かしながら、美味しいものを食べたいです。

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